这位就是白羽鹌鹑,乍一看有点像鸡，论血缘它们还真是近亲，鹌鹑个头不大，平均体重也就170克，是家禽中体形最小的。别看它个头小，本事可不小，它出壳35天就下蛋，一年产蛋280多枚，是自身体重的20多倍，算得上是高产妈妈了。

　　蛋鹌鹑以产蛋为主，由于它体形小，不好分公母，过去一直是混养，无形中增加了养殖成本。那有没有办法尽早地分出公母呢？

　　王建强：“现在咱们这个鹌鹑，属于白羽的自别雌雄配套系，就是用白羽的公鹌鹑，配朝鲜龙城鹌鹑，花的，它这个母鹌鹑，下一代一出壳就能分公母，白的是母的，黑的是公的，准确率是100％，黑白分明。”

　　不同品种的鹌鹑经过杂交，生出的宝宝在羽毛颜色上发生了变异，说的专业一点这是利用了白羽鹌鹑的伴性遗传特性，这种自别雌雄配套系，不仅解决了早期分公母的难题，商品鹌鹑的品质也有了很大的提高。

　　优良的后代当然离不开优秀的父母，选好种是繁育的关键。河北栾城的王建强养殖鹌鹑十几年，对鹌鹑的生产性能可是一清二楚。

　　王建强：“像这只鹌鹑，就是比较高产的鹌鹑，因为它胸骨这儿肉，这种体形来讲是不胖不瘦的那一种，正合适，你看它腹部地方比较有光泽，比较亮，再一个耻骨这儿能够容进两个手指，这样的都是属于高产的。比较有经验以后，一抓就知道它下不下蛋。”

　　公鹌鹑比母鹌鹑个头还小，嗓门可不小。

　　王建强：“这就是公鹌鹑在叫，嘎嘎嘎嘎，好像我们人类听起来特别难听，但是鹌鹑跟鹌鹑听起来，它应该是叫爱情圆舞曲。”

　　这美妙的爱情圆舞曲成就了一对对夫妻，王建强通过试验发现，一个公的配三个母的，公母一比三的比例不仅经济，而且受精率，孵化率也很好。

　　选好了种，对这些种鹌鹑的饲喂就得格外精心了。这不，一日3餐改成了一日4餐，早上6点、中午11点、下午6点，各喂一次，晚上熄灯前还得补一次料，这饲料也更讲究。

　　王建强：“饲料里面，稍微有一点毒素成分的饲料都不能用，像一些棉籽粕、菜籽粕，像棉籽粕里面有一些棉酚，它会影响受精率，还有菜籽碱，对鹌鹑的受精率影响都是很大的，一点都不能用。主要是用一些玉米、豆粕这些大宗的高质量的原料。”

　　这点可要注意了，对种鹌鹑就得特殊照顾。这有了种蛋，孵化的事可犯了难。

　　王建强：“野生的鹌鹑，像在河北吧，就在5、6月份，它要抱窝，抱窝孵化小鹌鹑，一窝蛋下6、7枚，但是我们家养的，经过人工驯化以后，已经丧失了它抱窝的自然的天性，就是它不抱窝了，自己不孵小的了。”

　　人工养殖的鹌鹑不能自己孵化宝宝，要想传宗接代看来只得靠人来帮忙了。

　　按理说，有了鸡鸭的孵化经验，鹌鹑孵化问题也不大。王建强开始也是这么想的，结果却始料未及。

　　王建强：“当时因为零下十来度，为了保证孵化室里的温度，把所有的窗口全封闭了，全封闭了孵化室又放了破炉子，放了破炉子它燃烧又产生一氧化碳，本身就缺氧，耗氧，再加上把窗口一封闭了，屋里没氧气了，没氧气小鹌鹑出壳的时候，耗氧量特别大，它就全部闷死了。”

　　吃了亏的王建强，一边琢磨一边改进技术，如今简易的孵化室已经换成了现代化的厂房，这种智能孵化箱可以模仿自然环境状态，不仅可以让小家伙顺利发育成长，效率也大大提高。

　　我们现在看到的工序是上盘，也就是把收来的种蛋，上到孵化盘上。

　　上盘以前还得选蛋，像这沙皮蛋、畸形蛋、白蛋、破壳的、特别小的，将来很难孵出合格的小鹌鹑，这些要先拣出去，俗话说好蛋才能出好苗。

　　王建强：“一般比较好的种蛋蛋重在11克左右，并且上边的花纹比较清楚鲜亮，蛋壳的质量特别好。”

　　王建强是个爱琢磨的人，这是他自己设计的鹌鹑专用孵化盘，非常实用。鹌鹑蛋比较小，方格的大小2.7厘米见方比较合适，这么一个盘可以装470枚种蛋。一个孵化箱装9万枚鹌鹑蛋没问题。这么多种蛋可不能出闪失，这温湿度的控制是关键。

　　王建强：“它现在孵化的温度呢，一般前期的话，前五天是38摄氏度，中间在37.8摄氏度，出雏的时候，就是落盘以后，在它出的时候，就在37.5摄氏度左右，湿度一般在60％左右就可以了。”

　　孵化箱成了人们的好帮手，不仅能够控制温度、湿度的变化，两小时还自动翻蛋一次，通风条件也大大改善。

　　小鹌鹑在孵化箱里发育成长，到了15天头上，开始闪毛，也就是鹌鹑的胚胎要从它的胎膜里面进入气室，它开始啄壳了，这个时候就该落盘了，也就是给鹌鹑换个新家，把鹌鹑从孵化盘挪到育雏盘。小家伙离开了妈妈的呵护，在人工辅助下成功的孵化了。

　　好种好蛋，再加上越来越成熟的孵化技术，如今这的鹌鹑孵化率已经达到95%以上，这里也成为我国最大的鹌鹑保种、育种基地。

　　小鹌鹑从孵化箱出来来到这个世界上，没有了妈妈的呵护，命中注定就得各奔东西，新家是什么样子，自己的命运又是什么样子的呢。

　　像赶上这家就惨了，环境脏不说，刚出生的小家伙弄得浑身湿辘辘的，能不得病吗？问题就出在这。

　　王建刚：“你看它这个饮水器就不太合适，它的缺点在什么地方呢，这个水槽宽度太大，小鹌鹑容易跳进去洗澡，也就是咱们专业上说的湿毛了。湿毛以后像人洗澡以后，身上就感觉到冷。因为小东西刚出壳把身上的热量都带走了，那就把它冻死了。”

　　所以最好是在水槽里放些小石子，小家伙就不会洗澡了，或者放一个塑料圈，效果也不错。你看，老张家的育雏室就干净多了。

　　说起这饮水确实有讲究，刚孵化出来的小鹌鹑到了新家第一次喝水叫开水。水最好是带颜色的，红的是高锰酸钾水，可以消灭肠道细菌，多维水是黄色的，可以给小鹌鹑补充营养，鹌鹑对红黄色敏感，这样可以提高鹌鹑的饮水欲，有利于开水。

　　开水以后还得开料，白羽鹌鹑是典型的近视眼，眼神不大好，料的颗粒不能太小，小米粒大小比较合适。

　　王建刚：“撒料的时候注意不要撒得太厚，还有要注意不要撒到鹌鹑身上或者眼睛上，再一个不要撒到饮水区附近，因为鹌鹑喝水的时候，容易把水带出来，带出来水落到饲料上，饲料就会发霉变质，吃了以后对鹌鹑身体不好。”

　　小鹌鹑吃的少，又不能断料，所以要少量多餐，两到三小时喂一次，一天差不多得八次左右，饲喂密度这么大，只有辛苦鹌鹑的新主人了。

　　正因为小鹌鹑眼神不好，为了保证它们的正常饮食，室内还要有足够的光照，育雏期第一周要用100瓦白炽灯10平方米一个，一周后可以改用60瓦的，整个育雏期保证24小时光照。

　　您也看出来了，这屋里的温度低不了，鹌鹑是怕冷不怕热，尤其是白羽鹌鹑对温度的要求更高。

　　王建刚：“前一两天温度控制在38~39度，3、4天可以控制在37度，以后隔2、3天就可以降上1~2度，再一个要看鹌鹑的实际情况，鹌鹑不扎堆不张嘴，有吃有喝，证明它比较舒服，温度比较合适。”

　　小鹌鹑在人们的精心呵护下，吃喝不愁，20天以后就要再换新家，转到成鹑笼子里饲养了。他们虽然没有了妈妈的照顾，生活同样是幸福的。因为它们是人类的朋友，从野外到室内，生活经历发生了变化，其实与人类离的更近了。

　　演播室：没想到鹌鹑过得这么滋润，其实人类和动物本来就是朋友，我们照顾他们的同时，他们也给予了我们很多。